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新潟県といえば、日本を代表する「お米どころ」。その中でも特に注目を集めているのが、「こしいぶき」です。コシヒカリの美味しさを受け継ぎながら、さらに進化したこ...

夏の風物詩、枝豆。中でも、新潟県が誇る伝統野菜「ピカリ茶豆」をご存知でしょうか。ピカリ茶豆は、くろさき茶豆の中でも特に優れた品種で、その濃厚な甘みと芳醇な香...

新潟県が誇る新しいブランド米「新之助」。その誕生の背景には、コシヒカリ一辺倒だった新潟の米作りに対する危機感がありました。温暖化の影響を受けにくく、コシヒカ...